Info-Tag im Vinzenz-von-Paul Hospital in Rottweil

Auszubildende der Hauswirtschaft auf Exkursion

Der dritte Jahrgang der Auszubildenden der Hauswirtschaft besuchte am 16.02.2016 einen hauswirtschaftlichen Großbetrieb. Im Vinzenz-von-Paul Hospital in Rottweil werden Patienten mit Erkrankungen in den Bereichen Psychiatrie, Neurologie und Abhängigkeitserkrankungen behandelt. Hauswirtschaftliche Versorgung und Betreuung der betroffenen Menschen spielt eine wichtige Rolle im Genesungsprozess. Ein informativer Rundgang über das Gelände beeindruckte mit der Weitläufigkeit der Anlage und den damit verbundenen Wegen. Logistische Herausforderungen müssen von allen MitarbeiterInnen bewältigt werden.

 

 

In der Wäscherei beeindruckten die großen Maschinen, aber auch das durchdachte Hygienekonzept mit Trennung von reinen und unreinen Bereichen. Die Großküche gibt täglich 1300 Mittagessen aus, entsprechend auch hier die Herausforderungen an Hygiene, Warenlogistik, Arbeit mit Großküchengeräten und einem Fließband zur Portionierung der Mahlzeiten. Rücksichtnahme auf besondere Essenswünsche, seien es vegetarische oder muslimische Regelungen, Diäten für diverse Allergien bezüglich Gluten, Fructose, Lactose o.ä. sind für die Küche eine tägliche Arbeitsaufgabe.